TINTOS

Torre de la Vela de Oro 2010

Medalla de plata en CINVE 2009

Ficha técnica Variedades: 50% Sirah, 50% Cabernet Sauvignon. Vendimia: 24 a 29 de agosto de 2006 con entrada de uva fresca a depósito. Fermentación: En depósitos inoxidables con levaduras autóctonas a menos de 28° C con remontados diarios y maceración postfermentativa. Fermentación maloláctica natural. Grado alcohólico: 13'5 % Vol. Embotellado: 25 000 botellas tipo bordelesa reserva de 75 cl. Ficha de cata Color rojo granate, casi oscuro, borde teja con ribetes violáceos, brillante y nítido, capa media alta. Aroma potente con ligero toque de frutillos negros en sazón, notas de hollejo tostado y tonos herbáceos que recuerdan el sotobosque. Intenso en boca, potente y con elegante recuerdo a chocolate fino. Taninos bastante dulces y agradables, con matices a regaliz. Largo y persistente. Exquisito equilibrio entre boca y nariz. Consumir a 16° C, indicado para guisos tradicionales (estofados, cocidos), asados de carnes y pescados grasos. Refuerza sabores de embutidos, patés y quesos curados.

Medalla de plata en CINVE 2009

Ficha técnica Variedades: 50% Tempranillo, 50% Cabernet Sauvignon. Vendimia: 8 a 10 de septiembre de 2007 con entrada de uva fresca a depósito. Fermentación: En depósitos inoxidables con levaduras autóctonas a menos de 28° C con remontados diarios y maceración postfermentativa. Fermentación maloláctica natural. Grado alcohólico: 14 % Vol. Crianza: 8 meses en barricas de roble americano, con tostado medio y posterior crianza en botella. Embotellado: 8 400 botellas tipo bordelesa reserva negro ibérico de 75 cl. Ficha de cata Color rojo picota casi oscuro, con ribetes violáceos, brillante y nítido, capa media-alta. Aroma tostado, notas especiadas (pimienta) y florales del hollejo bien maduro. Recuerdo anisado con toque de canela y pimiento verde. En boca es sabroso, especiado, redondo y con reminiscencia mineral. Taninos bastante dulces y agradables con matices a regaliz, notas de roble. Largo y persistente con exquisito equilibrio entre boca y nariz. Consumir a 18°C, indicado para carnes rojas y especialmente de caza. Embutidos ibéricos, patés y quesos muy curados. Idóneo para guisos tradicionales de carnes. Vino de la Tierra Altiplano de Sierra Nevada.

Medalla de oro en Premios Mezquita 2009

Ficha técnica Variedades: 40% Sirah, 30% Tempranillo y 30% Cabernet Sauvignon. Vendimia: 11 al 13 de septiembre de 2008 con entrada de uva fresca a depósito. Fermentación: En depósitos inoxidables con levaduras autóctonas a menos de 28° C con remontados diarios y maceración postfermentativa. Fermentación maloláctica natural. Grado alcohólico: 14 % Vol. Crianza: 8 meses en barricas nuevas de roble americano, con tostado medio y posterior crianza en botella. Embotellado: 9 000 botellas tipo borgoña expresión negro ibérico de 75 cl. Ficha de cata Color rojo granate, casi oscuro, con ribetes violáceos, brillante y nítido, capa media-alta. Nariz con aroma tostado, avainillado, anisado, notas especiadas (canela, clavo) y florales del hollejo bien maduro, complejo. Sabroso en boca, especiado, redondo. Taninos bastante dulces y agradables con matices a regaliz, notas de roble. Largo y persistente con exquisito equilibrio entre boca y nariz. Consumir a 18° C, indicado para carnes rojas, cordero segureño y especialmente de caza. Embutidos ibéricos, patés y quesos muy curados. Vino de la Tierra Altiplano de Sierra Nevada.

Bacchus de Plata 2010

Medalla de Plata en Premios Mezquita 2009

Ficha técnica Variedades: 50% Merlot, 50% Sirah. Vendimia: 5 a 7 de septiembre de 2007 con entrada de uva fresca a depósito. Fermentación: En depósitos inoxidables con levaduras autóctonas a menos de 28° C con remontados diarios, delastajes con separación de semillas y maceración postfermentativa. Fermentación maloláctica natural. Grado alcohólico: 14'5 % Vol. Crianza: 18 meses en barricas de roble 70% americano y 30% francés, con tostado medio y posterior crianza en botella. Embotellado: 9 000 botellas tipo borgoña expresión de 75 cl. Ficha de cata Color rojo granate, casi oscuro, limpio y brillante, capa alta. Aroma tostado de roble, destacan la canela y los frutos rojos en maceración, especiado mineral complejo. En boca especiado, mineral, fruta madura, amplio, persistente, muy equilibrado. Consumir a 18° C, indicado para carnes rojas, carnes de caza, cordero segureño, embutidos ibéricos, patés y quesos de sabor potente.